Il digiuno intermittente è un piano di alimentazione programmato in cui il normale periodo di consumo di cibo è regolato alternando periodi di digiuno con periodi di alimentazione.

Esistono diversi protocolli di digiuno: il più famoso è il 16/8 con 16 ore di digiuno e 8 ore di alimentazione, ma il periodo di digiuno può variare da 14 a 18 ore arrivando fino a 36 ore.

Il digiuno intermittente può essere combinato con diversi tipi di dieta e per tanto è flessibile e adattabile alle condizioni e alle necessità del paziente.
Può essere seguito anche da chi fa sport aiutandolo nel miglioramento della performance.

Questo protocollo non è adatto a tutti per cui è molto importante che venga suggerito ed eseguito da nutrizionista professionista.